??????.???????


Тип: порошок

цена за 1кг: 165р.
  Глицеринмоностеарат 95% (GMS).
Области применения:
  • в области промышленности,
  • в области производства продуктов питания,
  • в области изготовления медикаментозных средств,
  • в области изготовления бытовой химии,
  • в области изготовления пластмассы,
  • в области изготовления упаковочных материалов,
  • в области изготовления косметической продукции т.д.


Тип: гранула 3,5х3,5мм

цена за 1кг: 235р.



























 
Свойства моностеарата глицерина

Принятые обозначения: Е 417, глицерин моностеарат, глицерол моностеарат, моностеарин, ГМС, Glycerol monostearate, Glycerin monostearate, Glyceryl stearate, GMS, Monostearin, Octadecanoic acid monoester with 1,2,3-propanetriol, Stearic acid, monoester with glycerol, Stearic monoglyceride.

Является высококачественным эффективным пищевой эмульгатором. Широко используется в качестве пищевого стабилизатора.

Широко применяется в качестве пищевой добавки, т.к.он полностью нетоксичен и безвреден, не имеет ограничений по количеству потребления человеком и животными. Фактически является одной из самых безопасных и высококачественных пищевых добавок.

Свойства:

1) Имеет свойства эмульгатора, диспергатора, стабилизатора;

Применяется с целью улучшения качества продукции; увеличения срока хранения.

Эмульгатор обычно добавляют во время процесса стабилизации фазы смешивания для образования однородной эмульсии.

Применяется для предотвращения разделение нефти и воды; стратификации осадков, происходящих в продуктах питания и напитках.

2) Обладает омолаживающим эффектом, эффектом сохранения свежести продуктов питания;

Моностеарат глицерина образует комплекс с белками и крахмалом, нерастворимый комплекс с крахмалом, чтобы предотвратить рекристаллизацию после охлаждения,

для предотвращения старения ретроградации крахмала - для изготовления и продолжительности сохранения свежести хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, продукции из картофеля и крахмала.

3) Служит для улучшения кристаллизации жиров;

Молекулярные моноглицериды стабилизируют и улучшают структуру жиров, что помогает улучшить повысить их пластичность и эластичность (например в маргарине), а так же предотвратить слой конденсата и т.д.

Синонимы: глицерин моностеарат, глицерол моностеарат, моностеарин, ГМС.

Цвет: белый, желтоватый.

Температура плавления: 58-59 °C

Растворимость: в горячем этаноле, диэтиловом эфире, бензоле, ацетоне, минеральном масле или жидком жире; нерастворим в воде.

Глицерил моностеарат является воскоподобным твердым эмолентом, эмульгатором и загустителем, получаемым из натуральной стеариновой кислоты и глицерина, с перламутровым эффектом (отражает свет).

ГМС – порошок без цвета и запаха, сладкий на вкус. Образуется в организме человека в качестве побочного продукта распада жиров, присутствует в жирной пище.

Является пищевой добавкой, используемой для эмульгирования, загущения, консервирования; антипригарный компонент. Эмульгирующий агент для масел, восков и растворителей; защитное покрытие для гидроскопичных порошков; загуститель и антиадгезионный агент в фармацевтике; связывающий лубрикант. Используется в косметических средствах для красоты тела волос. Широко применяется для приготовления выпечки. Придает мороженому и взбитым сливкам гладкую текстуру.

Используется для эмульсий типа "масло-в-воде". Устойчив к окислению.

Процент ввода: 5-8%

Рекомендуемый уровень рН: 6.8-8.2


ООО "ТДА"


ИНН: 7735600110

КПП: 773501001

Адрес: г. Зеленоград, проезд № 4807, д. 3, стр. 3

Тел: (495) 944-71-81, (495) 944-72-08

 
Контактная информация

© ООО "ТДА". Тел: (495) 944-71-81, (495) 944-72-08